银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音说不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡(pào)等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出(chū)现变(biàn)质(zhì)夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音反(fǎn)应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食(shí)用。

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